黄豆（大豆）
特点
黄豆，又称大豆，是一种高蛋白、高纤维的豆类。它原产于中国，经过千年的栽培和选育，已经成为世界上最重要的油料作物之一。
营养成分
黄豆富含植物蛋白、必需氨基酸、钙、铁、维生素B群及Omega-3脂肪酸。
烹饪方法
可以用来制作豆腐、豆浆、黄豆酱等，或是直接煮汤、炖菜。
红豆
特点
红豆又称赤小豆，外形小巧，色泽鲜艳。它们在亚洲的甜品中非常受欢迎，如红豆汤和红豆冰。
营养成分
红豆含有丰富的膳食纤维、铁、镁和抗氧化物质，有助于改善消化和增强免疫力。
烹饪方法
可以煮粥、做馅料，或与椰浆一起制作甜品。
绿豆
特点
绿豆是一种小巧的豆类，常用于夏季清凉饮品和甜品。它们不仅清爽可口，还具有清热解毒的效果。
营养成分
绿豆富含蛋白质、纤维、维生素C和矿物质，具有消暑解毒的功效。
烹饪方法
可以煮汤、做绿豆沙、绿豆糕或加入粥中。
黑豆
特点
黑豆外皮黑色，内部豆肉呈紫色或深棕色，口感绵软，适合做各种菜肴。
营养成分
黑豆富含抗氧化剂、膳食纤维、蛋白质及矿物质，有助于降低胆固醇和改善血糖水平。
烹饪方法
可以用来制作豆腐、炖菜或作为配料添加到沙拉中。
扁豆
特点
扁豆是一种小型、扁平的豆类，具有独特的风味和丰富的色彩。它们的烹饪时间较短，非常适合快手菜。
营养成分
扁豆含有丰富的蛋白质、铁、叶酸及膳食纤维，能够帮助控制体重和增强免疫力。
烹饪方法
可以用于汤、炖菜、沙拉或作为主菜的配料。
青豆
特点
青豆是指未成熟的豌豆，色泽鲜绿，口感鲜嫩，营养价值高。
营养成分
青豆富含维生素C、维生素K、纤维和植物蛋白，有助于提高免疫力和促进消化。
烹饪方法
可以蒸、炒或加入汤中，作为配菜或主菜的一部分。
蚕豆
特点
蚕豆，又称刀豆，外形较大，味道独特，常用于中东和地中海地区的传统菜肴。
营养成分
蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、铁及多种维生素，有助于增强免疫力和维持健康。
烹饪方法
可以煮汤、做沙拉或烤制作为小吃。
嫩豆角
特点
嫩豆角是指尚未成熟的豆类，通常为绿色，口感清脆，适合快速烹饪。
营养成分
嫩豆角富含维生素A、维生素C和膳食纤维，有助于保持皮肤健康和促进消化。
烹饪方法
可以炒、蒸或煮汤，是一道非常受欢迎的家常菜。
芸豆
特点
芸豆是一种多用途的豆类，颜色多样，有白色、红色、黑色等多种品种，适合各种烹饪方式。
营养成分
芸豆富含植物蛋白、纤维、铁、钙和多种维生素，能够帮助降低血糖和改善消化。
烹饪方法
可以用来做汤、炖菜，或作为沙拉的主要成分。
黄豌豆
特点
黄豌豆是一种干豆，颜色为明亮的黄色，具有淡淡的坚果香味，常用于汤和泥状食品中。
营养成分
黄豌豆富含蛋白质、纤维、维生素B和矿物质，能促进消化和维持身体健康。
烹饪方法
可以用来制作豌豆汤、豌豆泥，或作为炖菜的配料。
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