四季豆，又称长豇豆、豇豆、角豆、芸豆等，属豆科植物，是一种常见的蔓生蔬菜作物。它在我国具有悠久的种植历史，被广泛栽培于南北方各地，既是家庭菜园中的常见蔬菜，也是市场上的重要商品之一。四季豆不仅有丰富的营养价值，还具有很高的观赏价值。
四季豆是一种蔓生植物，与葫芦、苦瓜等蔓生蔬菜属同一类别。它的茎藤细长，富有韧性，通常需要支架来支撑其蔓生和攀爬。四季豆的叶子呈三叶复叶，中间的叶片较大，两侧的叶片相对较小，并且深绿色鲜亮。四季豆的腋生花序顶部会结出豆荚，这些豆荚呈长型，有的呈扁平状，有的呈圆筒状，颜色有绿色、黄色等多种选择。
在中国，根据形态和用途的不同，四季豆有很多种类品种。按照外形分类，有细长型（如“山西香豆”）、扁平型（如“无骨发豆”）、长圆柱型（如“美丽豇豆”）等。按照颜色分类，有绿色的四季豆和黄色的四季豆。还有紫色、红色、黑色等豆荚颜色的品种。不同品种的豆荚形状、颜色可以给人们带来不同的美感，增加种植的趣味性。
四季豆是一种喜温暖湿润气候的植物，它对阳光的需求较高，对气温的适应范围也比较广，一般要求在15℃以上才能生长良好。四季豆根系发达，根系深入土壤，能吸收土壤中的养分。四季豆在生长过程中对土壤的要求不高，只要土壤疏松、湿润、排水良好即可。在种植时可以合理施用有机肥或复合肥，有助于提升产量和品质。
四季豆的生长周期一般需要60-80天左右，播种后大约在15天左右即可出苗，成熟期约为40-60天。在丰收的时候，豆荚颜色鲜绿，表面光滑，无病虫害的痕迹，豆荚饱满且均匀大小。此时应及时采收，以免发生变质。采收时将豆荚取下，可选择将豆荚连同茎一起摘下，也可将茎剪断后采摘。采摘后的四季豆不宜存放时间过长，宜尽早食用或加工冷冻保存。
四季豆不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质等多种营养物质。其中蛋白质含量较高，是植物性蛋白质的良好来源。四季豆富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。四季豆还含有丰富的维生素C，可以增强人体的免疫力，预防感冒等疾病。
四季豆是一种常见的蔬菜作物，它不仅形态各异，而且具有很高的观赏价值。作为一种易栽培、丰富营养的植物，四季豆不仅是家庭菜园中的常见蔬菜，也是市场上的重要农产品。人们种植四季豆不仅可以满足日常食用需求，还能享受到种植过程中的乐趣，同时也为提高人们的营养摄入做出了贡献。在今后的生活中，我们应该多加种植四季豆，让它们在我们的生活中发挥更大的作用。
