清豆叫什么豆？这是一个非常有意思的问题，因为清豆并不是科学上的一个豆类名称，而是一种传统中国食材的俗称。在北方地区，尤其是河北、山西和陕西等地，人们常常使用这个名字来称呼一种特殊的豆类食材。
清豆实际上是所谓的赤小豆（学名：Vigna angularis）的一种变种，也是常用的豆类谷物。它们与类似的福小豆（学名：Vigna radiata）相比，形状稍大，颜色偏红，所以也有人称之为“红小豆”。由于这种赤小豆和红豆在外观上非常相似，因此人们又给它起了一个更为特别的名字——清豆。
清豆在中国的饮食文化中有着悠久的历史。据史书记载，清豆可以追溯到远古时代的新石器时代，可以说是中国饮食文化中的重要组成部分之一。据传，清豆在三国时期已经出现，被当时的人们用作常见的食材。而到了唐宋时期，清豆则被更多的人们所知，并且被广泛应用于烹饪和药用。
从营养角度来看，清豆可以算得上是一种非常健康的食材。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、矿物质等营养物质。特别是它富含的膳食纤维，对于促进肠道蠕动、改善便秘等方面有着明显的功效。清豆还具有降低血压、降血糖、抗衰老等益处，使其成为了很多人日常饮食中不可或缺的一部分。
在烹饪上，清豆有着很广泛的应用。最经典的当属清豆粥。清豆粥是一道由清豆、大米、水等原料制作而成的食品。制作方法非常简单，既可以使用煮的方式，也可以使用电压力锅或者慢锅等烹调设备。在煮熟后，清豆会变得非常酥软，口感也非常好。而且由于清豆的纹理与大米相似，所以清豆粥看起来非常漂亮，色香味俱佳。清豆还可以制作成馅料，用来做汤圆和豆沙包等传统点心，美味可口。
除了烹饪之外，清豆在药用上也有着重要的地位。在中医理论中，清豆具有祛寒、活血、利水、健脾益肾等功效。根据《本草纲目》，清豆的药性辛温，归脾、心、肾经，可以补脾益肾，活血化瘀，有助于调理气血和消除疲劳。很多人在冬季或者身体虚弱时，会选择食用清豆来保健身体，增强体质。
清豆是一种非常特殊的豆类食材，具有悠久的历史和丰富的营养价值。在中国的饮食文化中，清豆以其独特的风味和多功能的应用而备受喜爱。它的饮食和药用双重价值，成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。无论是在烹饪中还是在健康养生中，清豆都有着重要的地位。有机会的话，不妨尝试一下这种有着浓厚中国传统风味的美食，体会其中的独特魅力。
