在大豆制品中，酱油是人们最接近人们生活的产品，一个菜可以没有豆腐，可以没有豆瓣酱，但是不能没有酱油。但是在生活中我们去超市经常买错酱油，分不清老抽和生抽，以及什么时候用老抽，什么时候用生抽好。
生抽是酱油的一种，是颜色比较淡，味道咸，家里面炒菜和拌凉菜的时候就用生抽。因为不用怎么上色。老抽颜色是很深的，尝起来味道很鲜美，里面带着一股甜味。老抽是在家里面炖肉的时候用的，味道又鲜，还可以上色。老抽酱油其实是生抽酱油的一种升级品。生抽榨制出来以后，在经过晒制的过程，沉淀就变成了老抽，所以老抽的味道要比生抽浓很多。
在平时去超市买酱油的时候，在它的标签上会显示是老抽还是生抽，如果不明显，仔细找一下就会看到的。
