大豆是豆类中种植最多的品种，那么你知道为什么这么多豆农愿意去种植大豆么，你知道么大豆中含有40%的蛋白质，18%至20%的脂肪，多为不易吸收脂肪，胆固醇较少，富含亚麻酸、钾、钠、钙等微量元素，维生素A、B、D、E、营养成分。
不仅如此大豆还可以提高免疫力。它富含的营养相当于2公斤猪肉、3公斤鸡肉和12公斤牛奶中含有的蛋白质，但它容易被人体消化吸收，增强免疫力和传染性。大豆再食疗的范围可以有效降低胆固醇。在豆类中，大豆的脂肪含量为18-20%，排在第一位，油脂含量为20%，其中所含的脂肪主要是人体容易吸收的不饱和脂肪酸，而且大豆脂肪可抑制胆固醇的吸收，对血脂高和动脉硬化病人来说，大豆是一种理想的营养健康食品。
肠胃不好的人也可以通过食用他润肠通便。豆类膳食纤维有促进人体消化吸收、固体废物排出的作用，可减少便秘，降低肠癌发病率，调节肠胃功能。
在日本大豆可以说是国民食品，大家知道有一种豆类的发酵食品叫做纳豆么，其实主要材料也是纳豆。
