黑豆富含蛋白质、矿物质和微量元素。从中医学讲，其味甘、性平、无毒。具有解热、补血、平肝、补肾、滋阴、补黑发等功能。李时珍说:“黑豆有许多肾脏功能，所以它们能控制水、消肿、降气、治疗风热、促进血液循环和解毒。”
黑豆的功效：
1.如今，人们面临着工作的压力，将会出现一种软弱的状态。为了增强活力和精神，根据中医理论，补肾非常重要。黑豆是一种有效的肾补品。根据中医学的理论，豆子是肾的谷，颜色属于水，水分离肾，所以肾虚人吃黑豆好。
2.黑豆对年轻女性也有美容的作用。黑豆含有多种维生素，其中e和b维生素最高，维生素e含量是肉类的5-7倍，很多人不知道黑豆含有更多的维生素e，但它是一种美食。例如，现代药典记录的黑豆可以颜色明亮，黑发，使皮肤白嫩。
3.黑豆皮肤为色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，可去除体内的自基，尤其是在胃酸环境中，具有良好的抗氧化作用，美观，增加胃肠蠕动。
4.黑豆中含有丰富的维生素e，ve也是一种抗氧化剂，去除身体垃圾，减少皮肤皱纹，维持青春。黑豆粗纤维含量高达4%，常吃黑豆可供食用粗纤维，易消化，解决便秘问题。
黑豆的作用：
人们发现，在牲畜吃了黑豆后，它们会变得强壮、强壮和抗病。因此，黑豆主要用作牲畜饲料。事实上，是黑豆固有的营养和保健功能做出了选择。那时，人们相信红色食物，只要穷人和那些没有足够食物的人别无选择，只能吃黑豆。然而，医生和治疗师已经发明和总结了黑豆的医疗和保健功能。
1、治疗肾虚消渴炒黑豆，均分天花粉，最后面糊和丸药大如桐子，一天服7O丸，煮黑豆汤送，一天两次。
2、肝虚肝性眩晕的黑豆和醋放入牛胆中，置于通气阴干中，每晚服用7片后，自愈长。
3、治疗阴虚盗汗黑豆衣15克，浮小麦15克，用水煎服。
4.治疗老年肾虚耳聋，儿童夜尿500克，黑豆1克，任意煮食。
5.中老年白头发黑豆过多，蒸干，重复数次，每日两次，每次6克，咀嚼后送淡盐水。
6、治疗各种非遗传性白发黑豆120克，米醋500克，用醋煮黑豆薄，滤渣，清洁牙刷沾白醋，涂头发，一天一次(皮肤病人不好)。
7、脱毛黑豆500克，水1000克，用文火煮，用水彻底取出，稍微晾干时撒上盐，装入瓶中，每服6克，每天2次。
8.产后治疗后，血结黑豆3升，炒至抽烟，浸泡一天，每半杯，每天3次，稍出汗，身体滋润治愈。
9.治疗女性闭经黑豆30克，红花8克，红糖后水50克温衣。
10、治男子便血黑豆一升，炒熟，热酒浸之，去豆饮酒。
11、治小儿胎热黑豆6克、甘草3克、灯芯草7寸、淡竹叶1片，水煎服。
12、治高血压黑豆200克，陈醋500克，浸一周后，每次嚼服30粒，日三次。
13、解巴豆中毒水煎黑豆汁饮之。黑豆在全国各地都有种植。由于它们的种类、天气和土壤不同，道德上也有真正的差异。它们又黑又亮。吃黑豆的方法有很多，磨面粉可以蒸成馒头；煮熟的菜可以用作凉菜。可以油炸和烹饪的小吃；粉碎的豆浆可以用作饮料。豆芽可用作蔬菜，不仅可以增加维生素含量，而且可以帮助消化蛋白质和脂肪。黑豆对营养有好处，但是必须煮熟才能吃，因为生黑豆中有一种成分叫胰蛋白酶，可以影响蛋白质和外汇消化，导致腹泻。煮沸、深炸、蒸后，消灭抗胰蛋白酶，消除黑豆的反应。
注重事项：
个别人群均可食用
1、适宜脾虚浮肿、脚气浮肿者食用的体虚人或小儿盗汗、自汗，特别适合热病后出汗的人食用的相宜老年人肾虚聋、小儿夜间遗尿者食用的妊娠腰痛或腰膝酸软、白带多、产后脑卒中、四肢麻痹者食用。
2、小儿不宜多食。
3、黑豆黑豆煮熟，热量大，多食易火，不宜多吃。黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
