大豆除了作为一种粮油作物，榨成大豆油，还可以制成多种多样的大豆制品，给我们日常的饮食带来多样的选择，甚至大豆还可以直接食用，对于直接使用大豆的方式煮汤，还有红烧，都是不错的途径，但是，大豆也是有好有坏的。想要挑选好的大豆并进，做一顿好的菜的话，还是需要你运用自己的生活经验等 ，对于超市里面卖的大豆进行一下分辨，所以，如何挑选好的大豆？
正确挑选大豆第一步，就是要看大豆的光泽是否很好，一般的好的大豆的话都是呈现着，非常漂亮的黄色，如果你看到有的大豆表面没有光泽黯淡无光的那一种，那么千万不要购买这种可能是发生病变或者是出现问题的大豆。
正确挑选大豆第二步，就是如果情况允许的话，可以挑选大豆用牙咬一下，事事有大豆时候的感觉，判断大豆是否干脆，如果咬的时候那都显得比较干脆的话，那么说明大豆晒的比较好，这样的话，大豆的保质期就会比较长，所以长时间的放在家里，而且也能够保证大豆在运输过程中，品质不会发生变化，买到的大多数都是好的大豆。
