黄豆角不仅口感鲜美，而且营养丰富。每100克黄豆角大约含有
蛋白质：2.6克
碳水化合物：7.4克
脂肪：0.2克
纤维素：2.4克
钙、磷、铁等矿物质
黄豆角富含维生素C、维生素K和维生素A，能够增强免疫力，促进皮肤健康。其高纤维含量有助于消化，适合各个年龄段的人群食用。
选购技巧
在选购黄豆角时，可以注意以下几点
外观：选择色泽鲜亮、表面光滑、没有斑点或虫害的黄豆角。
弹性：用手轻轻捏一下，好的黄豆角应该有一定的弹性，而不是软绵绵的。
长度：尽量选择中等长度的豆角，过长的豆角可能会比较老，口感较差。
气味：新鲜的黄豆角应该没有异味，如果有腐败的气味，说明不新鲜。
储存方法
新鲜的黄豆角最好在购买后尽快食用。如果暂时不吃，可以将其放在冰箱中保存。具体方法
清洗：先将黄豆角清洗干净，去掉两端的蒂。
包装：将黄豆角用保鲜袋装好，尽量排出空气，封紧口。
冷藏：放入冰箱的蔬菜存储区，通常可以保存3-5天。
切勿将黄豆角与水果同放，因为水果释放的乙烯气体会加速黄豆角的变质。
黄豆角的美味做法
清炒黄豆角
材料：黄豆角、蒜、盐、食用油。
步骤
准备材料：将黄豆角洗净，切成适当长度；蒜剁成蒜末。
热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
加入豆角：将黄豆角倒入锅中，快速翻炒。
调味：炒至豆角变色后，加入适量的盐，继续翻炒2-3分钟，至豆角熟透即可。
黄豆角炖肉
材料：黄豆角、猪肉（或牛肉）、生抽、老抽、盐、葱、姜。
步骤
准备肉类：猪肉切块，焯水去腥备用。
炖肉：锅中加入少许油，放入葱姜爆香，加入焯过水的肉块翻炒。
调味：加入生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量清水，煮沸后转小火炖煮20分钟。
加入豆角：将黄豆角放入锅中，继续炖煮15分钟，最后加盐调味，至豆角熟透即可。
酱炒黄豆角
材料：黄豆角、豆瓣酱、蒜、食用油、盐。
步骤
准备材料：黄豆角洗净切段，蒜剁末。
热锅：锅中加油，放入蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。
炒豆角：倒入黄豆角，翻炒均匀，让豆角裹上酱料。
加水：加入适量清水，焖煮5分钟，最后加盐调味，再炒匀即可。
材料：黄豆角、蒜、红辣椒、食盐、香醋、芝麻油。
步骤
焯水：将黄豆角放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后立即放入冰水中冷却。
调味汁：将蒜剁成末，红辣椒切圈，加入盐、香醋和芝麻油搅拌均匀。
拌匀：将焯过水的黄豆角沥干水分，加入调味汁，拌匀即可。
黄豆角炒蛋
材料：黄豆角、鸡蛋、盐、食用油。
步骤
准备材料：将黄豆角洗净切段，鸡蛋打散备用。
炒蛋：锅中加油，油热后倒入打散的鸡蛋，炒至刚刚凝固后盛出备用。
炒豆角：锅中再次加油，放入黄豆角翻炒，至豆角变色。
合并炒匀：将炒好的鸡蛋倒入锅中，加盐调味，快速翻炒均匀即可。
黄豆角的做法多样，清炒、炖煮、凉拌等方式都能让其美味尽显。相信大家可以在家轻松制作出美味的黄豆角菜肴，不仅能享受美食的也能摄取丰富的营养。希望你在烹饪过程中，能够灵活运用这些方法，创造出属于自己的黄豆角特色菜！
